뜻밖의 행운

안녕하세요? 뜻밖의 행운입니다. 요즘 방송을 보면 요리를 주제로 한 프로그램이 많습니다. 그 종류만 해도 몇가지가 되는데요. 그런 요리 프로그램들 덕분에 요리에 대한 정보도 알게 되고, 요리에 대한 기초상식을 쌓을 수 있어서 좋습니다. 요리에 대한 기초상식 중에서 요리에 있어 즉, 조리에 있어 중요시 되는 것이 하나 있습니다. 바로 불 세기인데요. 불 세기를 어떻게 하느냐에 따라 요리의 완성도가 달라질 수 있습니다. 그래서 오늘은 불 세기로 약불, 중불, 강불을 어떻게 구분하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 생활속기초정보, 조리시 불 세기에 대해 알아보기(약불,중불,강불) 조리시 불 세기는 약불, 중불, 강불로 구분이 됩니다. 여러분은 이 구분을 어떻게 하시나요? 눈짐작으로 하시는 분도 계실 것이고 인..

안녕하세요? 뜻밖의 행운입니다. 오늘은 지난 시간에 이어 닭고기 부위 중에서 안심, 닭날개, 닭봉 부위에 대해 알아보도록 하겠습니다. 세가지 부위 모두 저 뜻밖의 행운이 좋아하는데요. 생각해보면 닭고기는 어떤 부위로 어떤 음식을 하든 다 맛이 있는 것 같습니다. 생활속기초정보, 닭고기 부위에 대해 알아보자 - 2부 - 지난 시간에는 닭고기 부위로 닭가슴살과 닭다리에 대해 알아보았습니다. 그래서 오늘은 안심, 닭날개, 닭봉에 대해 알아보도록 하겠습니다. ▷ 안심 닭안심은 건강관리에 신경을 쓰시는 분들도 드시기 좋을 정도로 고단백 저칼로리입니다. 한마디로 지방이 거의 없을 정도이기 때문에 닭의 지방을 좋아하지 않는 분이라면 안심을 선택해서 드시면 좋습니다. 하지만 닭안심으로 조리를 할 경우에는 열을 너무 오..

안녕하세요? 뜻밖의 행운입니다. 오늘은 돼지고기 부위에 대해 알아보자 3부로 마지막 시간입니다. 그래서 3부 시간으로 갈비, 등갈비, 삼겹살에 대해 알아보도록 하겠습니다. 생활속기초정보, 돼지고기 부위에 대해 알아보자 - 3부 - ▷ 갈비 돼지고기에서 갈비는 목살과 앞다리살 사이에 위치해있다고 볼 수 있습니다. 평소에 갈비를 드실 때 그 맛이 어떠셨나요? 부드럽고 쫄깃쫄깃 하지 않았나요? 맞습니다. 이처럼 돼지고기 부위에서 갈비는 육질이 부드럽고 쫄깃쫄깃 합니다. 그래서 식감이 좋으며 우리가 평소에 먹는 양념구이용나 생갈비용으로 많이 사용을 합니다. ▷ 등갈비 돼지고기에서 등갈비는 갈비 오른쪽에 그리고 안심 아래에 위치해 있습니다. 그래서 갈비와 안심이 함께 어루러진 맛이 난다고 표현을 할 수 있습니다...

안녕하세요? 뜻밖의 행운입니다. 오늘은 생활속에서 알아두면 좋은 기초정보로 돼지고기 부위에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 돼지고기, 저 뜻밖의 행운이 좋아하는데요. 사실 고기라면 다 좋아합니다. 하지만 지금 먹는 고기가 돼지의 어느 부위인지 이 부위의 특징은 무엇인지에 대해 제대로 알지 못하는 것이 다반사입니다. 그래도 고기를 먹기 전에 이 고기가 돼지의 어느 부위인지에 대해서는 알고 있는 것이 좋지 않을까요? 오늘은 1부 시간으로 세 부위에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 생활속기초정보, 돼지고기 부위에 대해 알아보자 - 1부 - 돼지고기 부위가 많다면 많다고 할 수 있기 때문에 그 부위에 대한 정보를 모두 기억하기란 쉽지 않을 것입니다. 그렇다고 모두 기억하고 있을 필요는 없기 때문에 본인이..